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제목 준초콜릿인가요
작성자 **** (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2021-03-15 22:50:44
  • 추천 추천하기
  • 조회수 24

초콜릿에 적합하지 않은 재료( 카카오버터가 아닌 팜유 등)를 쓰면 준초콜릿이라고 표기된다고 들었는데 이 제품은 왜 준초콜릿인가요?  

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  • 별별마켓 2021-03-16 16:34:53 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 안녕하세요, 별별마켓 입니다 :)
    식품의유형에서 '초콜릿' 은 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량이 35% 이상 (코코아버터 18%이상, 무지방 코코아고형분 14% 이상)의 제품을 말합니다.
    '준초콜릿'은 코코아고형분에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로 코코아고형분 함량이 7% 이상이어야 합니다.

    비고의 비고리노는 최고급 헤이즐넛이 고함량된 제품으로 코코아버터 함량이 국내 법상 초콜릿에 분류되는 18%보다 적은 12%만 사용되었습니다.
    대신에 코코아 페이스트와17%와 헤이즐넛 페이스트 27%로 코코아 버터 대신 다른 성분의 함량을 높여 만들었기 때문에 준초콜릿으로 분류됩니다.
    드셔보시면 아시겠지만, 최고급 헤이즐넛이 고함량된 제품으로 질감과 풍미 모두 기존 초콜릿 제품보다는 생초콜릿에 가까운 경험을 할 수 있습니다.

    고객님께서 말씀하시 팜유 등 여타의 성분으로 인해 분류된 것은 아니오니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
    만족스러운 답변이 되었길 바랍니다. 추가 문의가 있으시면 언제든지 연락주세요!
    감사합니다 :)
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